Raymond Berthillon le fondateur de l'entreprise est mort

Raymond Berthillon, le plus célèbre glacier de Paris est mort ce lundi à l’âge de 90 ans après avoir régalé parisiens et touristes pendant 60 ans. Au début de sa carrière, jeune boulanger dans l’Yonne, il monte à la capitale pour y exercer son métier, à 30 ans il reprend l’hôtel-restaurant de sa belle-mère au numéro 31 de la rue Saint-Louis-en-l’Île, et rapidement il se lance dans la confection de glace, activité qui fera la renommée de l’établissement.

Contrairement à d’autres salons de thé ou pâtisseries réputés de Paris, Berthillon a pour l’instant résisté à l’appel de la mondialisation, aucune franchise n’existe à Dubaï, Shanghai ou Moscou… et bien que des dizaines de revendeurs se fournissent chez eux, l’entreprise qui se trouve depuis sa création à la même adresse au cœur de Paris sur l’Île Saint-Louis, a su rester familiale et artisanale. Elle n’utilise pour les 70 parfums de glaces et sorbets qu’elle propose, que des produits naturels, sans conservateurs, édulcorants ou acidifiants. Les longues files d’attente qui se forment l’été devant la boutique ainsi que devant les revendeurs de l’Île Saint-Louis témoignent de la qualité des produits proposés, tous les ans la petite entreprise peut même se permettre de fermer tout le mois d’août, ce qui pour un glacier doit être assez exceptionnel.

Avis :
Les parfums caramel beurre salé et lait d’amande sont à tester absolument.

Adresse :
Berthillon (fermé jusqu’au 3 septembre)
31 rue Saint-Louis-en-l’Île
75004 Paris
http://www.berthillon.fr/

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34ème vendanges du bistrot Melac dans le 11ème arr.

Le bistrot Melac organisait samedi dernier ses 34èmes vendanges, à cette occasion de nombreuses personnes s’étaient retrouvées autour de tables dressées à même la chaussée, à l’angle des rues Léon Frot et Emile Lepeu dans le 11ème arrondissement.

Les spécialités auvergnates étaient bien sûr à l’honneur et des musiciens donnaient à l’événement une atmosphère de bal de village où bobos, prolos, poulbots et autres parigots se sont mêlés dans la convivialité et la bonne humeur en savourant charcuteries, fromages du Cantal, aligot et bouteille de Château-Charonne.
Ouvert en 1938 par « Melac Père », un aveyronnais de Bozouls, puis repris par le fils en 1977, le bistrot Melac témoigne d’une époque pas si lointaine où la plupart des cafés, bougnats, bar-tabacs et brasseries de Paris étaient tenus par des auvergnats ou des aveyronnais. Les alentours de la Bastille étaient leur fief et c’est d’ailleurs aux auvergnats que la rue de Lappe doit sa vocation festive, ce sont eux qui y ouvrirent les premiers bals au début du XXème siècle, dans une rue jusqu’alors occupée par des ferrailleurs et d’autres petits artisans.
L’année dernière « Melac Fils », Jacques de son prénom, a tiré sa révérence après 35 années de bons et loyaux services, mais que les anciens clients se rassurent, le restaurant n’a pas pour autant été transformé en bar lounge ou en sushi-bar franchisé puisque c’est un autre aveyronnais moustachu qui a repris l’établissement et qui semble vouloir perpétuer la tradition des vendanges. D’ailleurs afin d’assurer le changement dans la continuité, le parrain de cette édition 2013 n’était autre que l’ancien propriétaire à la célèbre moustache.

Adresse :
Bistrot Melac
42 rue Léon Frot
75011 Paris
http://bistrot-melac.fr/

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Princess Crêpe - la crêperie japonaise rue des Ecouffes dans le Marais

La crêperie japonaise Princess Crêpe au cœur du quartier juif du Marais est une adresse insolite où la célèbre spécialité culinaire bretonne rencontre l’esprit Kawaii japonais.

Dans un décor très rose bonbon qui repoussera sûrement la gente masculine, en tout cas ceux qui n’auront pas remarqué la charmante serveuse nippone en tablier rose, des crêpes tout droit sorties d’un goûter d’anniversaire d’enfants sont préparées avec le geste précis caractéristique aux japonais. Crème chantilly, glaces, fruits, nutella,  caramel, confitures… chacun trouvera son bonheur pour accommoder sa crêpe à son goût.
Princess Crêpe est une adresse idéale pour les enfants, petits ou grands.

Adresse :
Princess Crêpe
3 rue des Ecouffes
75004 Paris

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Façade rénovée du Rocher de Cancale rue Montorgueil

Pendant plusieurs mois, la très belle mais très abimée façade du Rocher de Cancale était recouverte d’une immense bâche pour cause de travaux, depuis le début de l’année ceux ci sont enfin terminés. Les deux premiers étages ont été peints en bleu pastel et les encadrements en bois sculptés style Louis XVI sont à présent dorés. Le résultat n’est pas sans rappeler la boutique La Durée de la rue Bonaparte mais dans un genre plus rococo qui tranche un peu plus encore avec le passé populaire du vieux quartier des Halles.

Pendant très longtemps la rue Montorgueil était le bout de la route pour les mareyeurs des ports du nord-ouest qui venaient livrer leur marchandise aux Halles de Paris. Jusqu’en 1866, un parc à huîtres se tenait d’ailleurs à l’angle de la rue Maucauseil, plus haut était installé le bureau de vente des huîtres de Fécamp et aux numéros 61-63 se trouvait celui de la Société des Huîtres d’Etretat et de Dieppe : le Rocher d’Etretat. Après la fermeture du parc à huîtres et la construction des Halles de Baltard et surtout du pavillon de la viande au bout de la rue Montorgueil, celle ci perdit peu à peu sa vocation liée aux produits de la mer pour se spécialiser dans la boucherie et la charcuterie.
Le Rocher de Cancale fait partie de ces adresses de la rue Montorgueil qui avec l’Escargot d’Or et la pâtisserie Stohrer ont su s’imposer depuis des siècles comme de véritables institutions parisiennes. L’évolution touristico-branchée de la rue de ces dernières années, avec le remplacement des commerces de bouche par des terrasses « à la mode », n’a en rien altérée le succès du restaurant ouvert en 1846. En fait il s’agit du 2ème Rocher de Cancale car un restaurant du même nom très réputé, fréquenté par les artistes de la première moitié du XIXème siècle dont Balzac, Alexandre Dumas (père), Théophile Gautier et Stendhal, se trouvait sur le trottoir d’en face entre 1794 et 1845.
Plusieurs personnages de la Comédie Humaine de Balzac sont des clients fidèles du Rocher, dont Honorine dans La Rabouilleuse :

« Retrouver Paris ! Savez-vous ce que c’est, ô Parisiens ?
C’est retrouver… la cuisine du Rocher de Cancale…
pour les gourmets qui savent l’apprécier,
car elle ne se fait qu’à Montorgueil. »

Un an après la fermeture du restaurant un dénommé Pécune, ancien marchand de vin dans le Marais, ouvre un nouveau Rocher de Cancale pour profiter du prestige du nom. C’est cet établissement qui existe encore, à l’intérieur des peintures de Gavarni sont encore visibles aux murs du premier étage.

Coordonnées :
78 rue Montorgueil 75002 Paris
Site internet : www.aurocherdecancale.fr

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Fermeture de Old England au 12 boulevard des Capucines

En décembre dernier, Old England annonçait sa fermeture pour la fin mars de cette année après quasiment un siècle et demi d’activité. La hausse des loyers engendrée par la bulle immobilière (qui finira bien par exploser…) ne touche donc pas uniquement les parisiens non fortunés et les petits commerces de proximité.

Créé par Alexandre Henriquet en 1867, soit sept ans après le traité de commerce franco-anglais Cobden-Chevalier, Old England était considéré comme une institution du chic anglais à Paris. Mais ne pouvant supporter la nouvelle hausse de loyer, la prestigieuse adresse sera remplacée début 2013 par le plus grand magasin de montres du monde. Le groupe suisse Richemont, spécialisé dans le luxe, y ouvrira en effet une boutique de 2000m² principalement destinée aux touristes aisés. Ce changement de locataire ne contraste malheureusement pas avec la transformation de Paris en parc d’attraction pour touristes et de ce quartier plus particulièrement qui devient avec les Grands Magasins tout proche un centre de shopping pour les plus riches d’entre eux.
Dans la nuit du 14 au 15 janvier dernier, un incendie « bienvenu » accéléra la fermeture de l’ancienne enseigne (voir article de Métro), heureusement les façades classées aux Monuments Historiques n’ont pas été endommagées, celles-ci seront d’ailleurs conservées après l’ouverture de la nouvelle boutique.

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Détail de la maquette de Paris

Paris Story, le musée interactif privé du quartier de l’Opéra vient de fêter ses 20 ans d’existence, pour l’occasion un tout nouveau film retraçant l’évolution de la ville depuis 2000 ans a été réalisé.

Idéalement situé à côté de l’Opéra Garnier et des Grands Magasins, Paris Story permet aux touristes et aux parisiens de tous âges, de se familiariser avec le patrimoine de la capitale d’une façon ludique et interactive. Une impressionnante maquette de la ville à l’échelle 1/5000ème reproduit fidèlement chaque avenue, rue et impasse, plus de 150 monuments et lieux dignes d’intérêt sont représentés et localisables grâce à un bouton qui active une diode à la manière des plans de la RATP.
Des écrans tactiles sont également à la disposition des visiteurs pour approfondir leurs connaissances sur Paris et les tester grâce à des Quizz.
Enfin toutes les heures un film de 50min est projeté dans la salle de cinéma, il raconte à travers un dialogue entre Victor Hugo et la Ville Lumière, tous les changements que Paris a connu en deux millénaires, les modes architecturales et artistiques qui l’ont traversé ainsi que les grands moments de l’Histoire qui s’y sont déroulés.

Coordonnées :
11 bis rue Scribe – 75009 Paris (Métro Opéra)
Tél. : 01 42 66 62 06
Séance tous les jours, à chaque heure, de 10h à 18h inclus
Le site internet : http://www.paris-story.com

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Pour la Chandeleur direction Montparnasse et ses crêperies

Le quartier Montparnasse, fief traditionnel des bretons de Paris (voir article) est logiquement l’endroit idéal pour trouver les meilleures crêpes de la capitale. Les rues d’Odessa et du Montparnasse, côté 14ème arrondissement, concentrent à elles seules une quinzaine de crêperies alignées en rang d’oignons comme les restos japonais rue Sainte-Anne et les cantines chinoises rue de Belleville.
Parmi ces crêperies, Les Cormorans et la Crêperie Josselin sont peut-être les plus courues de ce coin de Bretagne parisienne. En dehors de ces deux rues, deux crêperies sont particulièrement réputées à Montparnasse : Ty Breiz (fondée en 1970) et Ti Jos (fondée en 1937). Dans le reste de Paris, le Breizh Café, dans le style crêperie branchée, se dispute le titre très convoité de « meilleure crêperie de Paris » avec les deux précédentes.

Les adresses :
Les Cormorans
63 rue du Montparnasse
75014 Paris

Crêperie Josselin
67 rue du Montparnasse
75014 Paris

Ty Breiz
52 boulevard de Vaugirard
75015 Paris

Ti Jos
30 rue Delambre
75014 Paris

Pour plus d’adresses de crêperies à Montparnasse voir le plan en bas de l’article consacré au quartier breton de Paris.

En plus :
En breton crêpe se dit krampouz.

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Intérieur de la boutique Rickshaw - Objets du Monde

Pour les retardataires qui n’auraient pas fini leurs achats de Noël, les deux boutiques Rickshaw sont peut-être la solution pour s’éviter de courir dans tout Paris à la recherche de cadeaux originaux. Situés dans le magnifique Passage du Grand-Cerf au cœur du très animé quartier Montorgueil, les deux magasins regorgent d’objets de décoration et de produits artisanaux de style indien.

Parmi les produits phares des deux boutiques on peut citer les poignées peintes en céramique ou en bois, les vieilles lanternes, les publicités indiennes sur plaques émaillées, les boîtes ou meubles en bois, métal ou laiton vieillis et toutes sortes de bibelots d’inspiration coloniale et indienne à des prix très raisonnables.

Coordonnées :
Rickshaw – Objets du monde : 7 Passage du Grand-Cerf 75002 Paris
Rickshaw – Textiles : 10 Passage du Grand-Cerf 75002 Paris
Site internet : http://rickshaw.fr

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La salle principale du restaurant le Train Bleu de la Gare de Lyon

Le restaurant le Train Bleu fait parti de ces adresses mythiques que tout amoureux de décors somptueux et d’ambiance « Belle Epoque » se doit d’avoir fréquenté au moins une fois. D’autant que même si le repas n’est pas accessible à toutes les bourses, le restaurant fait aussi bar, on peut donc venir y boire un simple café en profitant d’un cadre magnifique.

En 1900 la compagnie du chemin de fer Paris-Lyon-Méditerranée (PLM) achève la construction de la troisième version de la Gare de Lyon pour l’ouverture de l’Exposition Universelle. Au premier étage de la gare agrandie, un nouveau restaurant nommé le Buffet de la Gare de Lyon, ouvre ses portes. L’établissement prestigieux de style Second Empire sera inauguré le 7 avril 1901 par le Président de la République, Emile Loubet.
Sur les plafonds plus de 40 peintures d’artistes reconnus de leur époque, représentent des paysages et des villes desservis par les trains qui partent de la Gare de Lyon, des boiseries dorées et des lustres immenses ajoutent encore à la beauté des lieux. À gauche en entrant, les salons tunisien et algérien offrent des espaces plus intimistes pour se désaltérer en attendant son train.
En 1963 le restaurant est rebaptisé le Train Bleu en hommage au train de luxe qui reliait Paris à Vintimille en longeant la Côte d’Azur à partir de Marseille, ce train inspira également un roman à Agatha Christie.
En 1972, André Malraux, alors ministre de la Culture, classe le restaurant aux Monuments Historiques. Depuis un siècle le Train Bleu n’a cessé d’attirer les voyageurs, les parisiens et les célébrités, parmi ces dernières on peut citer : Coco Chanel, Jean Cocteau, Salvador Dalí, Jean Gabin, Marcel Pagnol, Sarah Bernhardt, Edmond Rostand, Colette, Brigitte Bardot, François Mitterrand et bien d’autres encore…
Le restaurant a également servi de décor à de nombreuses scènes de films dont Nikita, Place Vendôme ou dans un autre genre les Vacances de Mr. Bean.

Le site internet : http://www.le-train-bleu.com

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L'ancienne épicerie Agha M'Bark au 21 rue Montorgueil

Véritable institution de la rue Montorgueil, la petite épicerie orientale du numéro 21 vient malheureusement de fermer ses portes, les locaux actuellement en travaux vont semble t-il accueillir un restaurant italien, un de plus dans un quartier qui en compte déjà un nombre impressionnant.

Lorsqu’on passait devant l’épicerie Agha M’Bark, il était difficile de ne pas succomber à la tentation d’entrer dans ce petit souk parisien, devant la boutique des paniers contenaient plusieurs types de noix (amandes, pistaches, cacahuètes…), à l’intérieur des dizaines de sacs d’épices emplissaient l’air d’autant d’odeurs dépaysantes et suspendus au plafond des babouches, des narguilés et des lampes orientales ajoutaient encore à cette ambiance de bazar des milles et une nuit.

Dans le clip de Faudel : Je veux vivre (2003), on aperçoit au début (vers la 25ème seconde) l’épicerie Agha M’Bark qui était bien plus qu’un arabe du coin.

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